中華美食

       清乾隆时期，宦游浙江的四川罗江人李化楠在做官的多年期间，注意在闲暇时间收集家厨、主妇的烹饪经验。后来，他的儿子李调元将他收集的厨艺经验整理出来，刻版为食经书《醒园录》。《醒园录》是一部清代重要的食书，不同于同时和以前清朝类似书的概略，它详细记载了烹调的原料选择和烹饪操作程序，对于后来家厨和主妇中馈技艺的提高帮助极大。我们知道，从西周到宋以前，中国烹饪的实践家主要来自两个方面：1）宫厨；2）家厨，只有在宋代以后，餐饮业才有规模地介入到烹饪发展之中，但直至晚清以前，餐饮业仍然未能主导中国饮食的潮流。在上述两种类型的烹饪划分里，家厨对烹饪发展所起的作用应远超过宫厨。家厨又分为两大类：1）富贵大家雇佣或奴使的专门厨师或尚食侍妾；2）中馈，中馈就是平民百姓，也包括一部分勤俭持家的官吏、知识分子家庭里母亲和妻子所操持的厨房

And when you take that beyond even a personal relationship, when you love people, you wanna share.当你让爱超越个人感情的时候，当你爱所有人，你想要和他们分享。（悦读通）中国第一地产新媒体平臺： http://t.cn/asEvOb 厨界网：

朋友在建設銀行工作，昨天說了個她親身經歷的一個事： 一天中午銀行儲蓄大廳裏沒有顧客，我正坐在存取櫃檯的窗口內發呆， 這時一個女顧客走進大廳，來到我的窗口，她遞給我一張紙條說是要取錢。 我接過紙條一看，上面寫著：茲派 xx 同志前往貴銀行提取人民幣十萬元。下麵落款是中共中央辦公廳。 看著這極不規範的手寫紙條，我立馬肯定這是個騙局，只是覺得這個騙局也太“小兒科”了。 我正在猶豫是否要報警，突然發現這位女子的臉上神情恍惚，穿著也很淩亂。 我意識到她可能是一個精神病患者，所以，我打消了報警的念頭，把她交給了大堂的保安。 大堂保安聽我介紹完情況，就對那位女子說：你這張條子要提款，得先去街對面的派出所，找所長給你蓋個章。 那女子聽了保安的

中国川菜杂志全年刊免费下载 http://www.chujie.cc/list.php?fid-105-page-1.htm

近日《中国川菜》杂志社将针对上半年杂志期刊内容做全面的调整，所有杂志期刊将于2011年9月完成调整，敬请各位读者朋友们下载阅读，顺祝中秋佳节合家欢乐，中秋贺礼，2011年全部杂志免费阅读 。
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《中國川菜》電子雜誌2011年第七期總第053期

        夏季，往往是人們脾胃最為柔弱的時節，對於那些特別注意養生和營養的朋友來說；夏季的飲食就顯得異常的重要，本刊專題根據夏季膳食搭配的科學原理，整理編輯了此次小吃與自薦菜品的一期欄目，供各位美食大家們把玩同時祝願大家夏安。

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《中國川菜》電子雜誌2011年第四期總第050期 四川火鍋經典技法（上部 ）近百種火鍋、冷過、幹鍋、香鍋技術秘笈，且具有實戰指導意義。通過閱讀，是您快熟掌握提高技術的絕妙方法首選。http://t.cn/a19wWr

《中國川菜》電子雜誌2011年第五期總第051期,續上期火鍋專題之上部之後，本刊專訪四川以及重慶上百家火鍋餐飲企業，從中精選幾十道極具特色涼菜、小吃、幹鍋、冷過、香鍋等等；更有幹鍋香辣蝦、幹鍋排骨、幹鍋兔等等風靡全國的知名美味菜肴的製作技術，是您不可不收藏的專題類烹飪雜誌首選。